В продолжении темы спагетти с удовольствием хочу коснуться одного из моих любимых сериалов, а именно Теории Большого взрыва. Тем, кто не смотрел, категорически рекомендую.
Те ,кто смотрел, не могут не помнить, что одно из любимых блюд Шелдона — «спагетти с маленькими сосисочками». Ему их готовила в детстве мама и насколько я понял, с ними связаны теплые и трогательные чувства.Если, конечно, такие имеют место быть в такой холодной и прагматичной голове.
Мне всегда было интересно попробовать одно из любимых блюд Шелдона и я решил не отказывать себе в удовольствии.
Итак. Спагетти с маленькими сосисками
Надо:
- Спагетти — около 200 г. Расход в среднем: 100 г на человека.
- Сосиски — подобрал небольшие, из разряда «детских» — сосиски (4-5 см) — 200 г.
- Сосиски «охотничьи», уверен, что техасцы тоже были бы только за такое включение — 100 г. Помидоры в собственном соку — банка где то на 500 мл. В моем случае домашние, чищенные.
- Два зубка чеснока и четверть стручка острого красного перца.
- Орегано — 1 ч.л.
- Соль и черный перец по вкусу
Как готовить:
- Сосиски нарезать толстыми шайбами или оставить, как есть. По желанию. Я часть порезал, а несколько — оставил. Порезанные понравились больше.
- Чеснок порубить, а острый перец попробовать и определить количество исходя из остроты.
- В сковороде разогреть ложку-другую растительного масла и обжарить все сосиски, так, чтобы они подрумянились и вытопился жир. Если охотничьи сосиски попались более жирные, то масла можно и не добавлять. Как только сосиски поджарятся, вынуть их и сложить отдельно.
- В сковороду влить очищенные помидоры с соком и добавить острый перец. Размять целые помидоры вилкой.
- Всыпать орегано и готовить на среднем огне не накрывая крышкой пока соус не выпарится и не загустеет.
- В большую кастрюлю налить воды и варить спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Добавить чеснок и готовить еще минуту-другую.
- В конце приготовления попробовать и добавить по вкусу соль и сахар. Сахара обычно нужно около 1-2 ч.л. Но все зависит от кислотности помидор.
- Добавить в соус сосиски и прогреть минуту.
- Готовые спагетти смешать с соусом. По желанию посыпать рубленой петрушкой и черным перцем.
Рецепт вкратце:
- Сосиски (200 г) и сосиски охотничьи (100 г) порезать шайбами и поджарить до золотистого цвета. Вынуть.
- Влить помидоры с соком (банка 500 мл) и размять их вилкой.
- Добавить четверть порубленного острого перца и 1 ч.л. орегано.
- Готовить, пока не выпарится и не загустеет.
- Добавить порубленный чеснок (2 зубка) и готовить еще пару минут
- Сварить спагетти
- Выровнять по вкусу на сахар, соль и черный перец.
- Смешать спагетти и соус.
Технические вопросы:
Чем заменять спагетти?
Тут можно не заморачиваться и брать любой вид. Как длинную, так и короткую пасту.
Какие брать сосиски?
Я думаю, здесь лучше будут смотреться маленькие, типа «детские», «школьные». Мне нравятся «венские». Берите любимые, вкусные. Охотничьи здесь дают свой особый, копченый, пикантный вкус.
Консервированные помидоры можно заменить томатным пюре, она же томатная пассата. Нет, это не томатная паста.
Орегано можно заменить сухим базиликом, тимьяном.
Вывод:
Такая паста отлично подойдет людям, не любящим долго возиться на кухне, ибо приготовление не поставит в тупик даже школьника. Продукты из вышеперечисленных — самые доступные. Такая паста, если не добавлять острый перец — весьма любима детьми. Даже моя дочка, всей душой отрицающая такие блюда — съела немного с удовольствием.
Что до меня, то это и так ясно — я крайне люблю пасту и получил удовольствие как от приготовления, так и от поедания). Мне понравилось. Такое блюдо не претендует на звание изысканного либо необычного. Но тем не менее, уверен доставит вам удовольствие.
Ранние выпуски литературной кухни:
- «Литературная кухня». «Властелин колец». Кролик с травами.
- «Литературная кухня». Ниро Вульф. Яичница, запеченная с картофелем и сливками.
- «Литературная кухня». «Крестный отец». Спагетти от Питера Клеменца.
Источник: facebook.com
